Blumenkohl-Curry
| 1 | Blumenkohl |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 200 g | Basmati Naturreis |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 30 g | Ingwer |
| 100 g | Mandelblätter |
| 2 EL | Currypulver |
| 3 EL | Limettensaft |
| 350 ml | Kokosmilch |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Msp. | Kardamom |
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken und alles mit Olivenöl in einem Topf anrösten. Kokosmilch, Limettensaft, Currypulver, Mandelblättchen und den frisch geriebenen Ingwer hinzugeben und bei geschlossenem Topf ca. 20 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Basmatireis mit etwas Salz 10 min kochen, Kardamom und Kreuzkümmel hinzufügen und den Reis 15 min quellen lassen. Reis und Blumenkohl-Curry zusammen servieren.
