Blumenkohl-Curry mit Rotbarsch
| 500 g | Blumenkohl |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 80 g | Butter |
| 2 TL | Mehl |
| 2 TL | Currypulver |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Milch |
| 600 g | Rotbarsch |
| 2 EL | Kerbel |
| Salz | |
| Pfeffer |
Den Blumenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Die Hälfte der Butter zerlassen, mit Mehl und Curry bestäuben und bei milder Hitze anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen. 3 Minuten kochen lassen. Die Rotbarschfilets mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In etwas Mehl wenden, abklopfen und in der anderen Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten. Den Blumenkohl abtropfen lassen und mit der Currysoße und dem Fisch anrichten. Mit dem gehackten Kerbel bestreuen und servieren.
