Blumenkohlauflauf mit Bergkäse
| Salz | |
| 1 | Blumenkohl |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zwiebel |
| Butter | |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| Muskatnuss | |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 ml | Milch |
| Pfeffer | |
| 150 g | Bergkäse |
Blumenkohl in Röschen teilen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Butter andünsten. Milch mit Gemüsebrühe-Pulver vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Blumenkohl gießen. 10 Minuten kochen lassen. Den Topf zur Seite stellen. Mehl mit 2 EL flüssiger Butter und drei Eigelb vermischen. Die Masse unter den Blumenkohl mischen und alles in eine gebutterte Auflaufform geben. Bei 200°C im Ofen ca. 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit das Gemüse mit Käsewürfeln und Butterflocken belegen und 2 Minuten im Ofen schmelzen lassen. Mit groben Pfeffer bestreuen und anrichten.
