Bunter Fenchelsalat
Zutaten für 2 Portionen. Den Fenchel vierteln, Stängel und Wurzelansätze abschneiden und Fenchelgrün mit verwenden. Die Fenchelviertel in Scheiben schneiden. Die Karotten klein schneiden und Champignons in Scheiben schneiden. Alles in eine Salatschlüssel geben. Kresse und Joghurt unterrühren. Zitronensaft und Öl anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen und untermischen.
