Gefüllte Tomaten vegetarisch
| Salz | |
| 4 | Fleischtomaten |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 75 g | Crème fraîche |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 g | Spinat |
| Pfeffer | |
| 100 g | Käse, Tilsiter |
Den Spinat sorgfältig waschen und verlesen. Dann tropfnass in einen Topf geben und unter Rühren etwa 15 Min. dünsten. Den Spinat abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und kurz mit dünsten. Den Topf vom Herd nehmen. Pinienkerne sowie Creme fraîche unter den Spinat rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Den Tilsiter Käse grob reiben. Tomaten waschen, das obere Drittel jeder Tomate abschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. Mit einem Apfelausstecher den Stielansatz entfernen. Dann die Spinatmasse in die Tomaten füllen. Eine flache feuerfeste Form ausfetten und die Tomaten hineinsetzen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad überbacken. Wenn der Käse zerlaufen ist, die Deckel auf die Tomaten setzen und das Ganze noch etwa 15 Minuten erhitzen.
