Honig-Tomaten aus dem Ofen
| 2 TL | Salz |
| 8 gr. | Tomaten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Honig |
| 2 TL | Pfeffer, weiss |
| 40 g | Butter |
| 2 EL | Sauerrahm |
| 1 Bund | Estragon |
| 4 EL | Paniermehl |
Eine große Auflaufform buttern. Stielansatz der Tomaten vorsichtig entfernen, Deckel abschneiden und Tomaten aushöhlen. Tomaten mit der Stielansatzseite nach unten in die Form setzen. Paniermehl mit Salz, Pfeffer und gehacktem Estragon vermischen. Honig in die Tomaten füllen, Paniermehl-Mischung darüber geben und je ein Butterflöckchen daraufsetzen. Mit dem Tomatendeckel abschließen. Das Innere der Tomaten mit 1 Knoblauchzehe und 2 EL Sauerrahm pürieren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Soße in die Auflaufform zu den Honigtomaten geben. Honig-Tomaten ca. 30 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze im Backofen garen.
