Kohlrabisalat mit Walnüssen
| Salz | |
| 200 g | Staudensellerie |
| 150 g | Vollmilchjoghurt |
| 1 EL | Joghurt-Salatcreme |
| 4 EL | Apfelsaft |
| 2 | Äpfel, rot |
| 2 | Kohlrabi |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Walnusskerne |
Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel und Sellerie grob raspeln. 2 El Zitronensaft, Apfelsaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatzutaten mischen, 10 Minuten durchziehen lassen. Salatcreme und Joghurt verrühren, mit 1 Prise Zucker, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Selleriegrün hacken und unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit Kohlrabigrün und Soße servieren.
