Kohlrabischnitzel mit Pellkartoffeln und Kräuterquark
| 1 | Kohlrabi Superschmelz |
| 1 | Ei |
| Zitronenschale, abgerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paniermehl | |
| Bratöl | |
| 1,5 kg | Kartoffeln |
| 250 g | Kräuterquark |
Die Kartoffeln waschen und ungeschält 20 Minuten in Salzwasser kochen. Währenddessen den Kohlrabi Superschmelz schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei in einem tiefen Teller mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser 4 Minuten vordünsten und abgießen. Dann die Kohlrabischeiben zuerst in der Eimasse, dann in Paniermehl wenden. In Bratöl langsam bei mittlerer Temperatur ca. 4 Minuten anbraten. Die Kartoffeln abgießen und längs einschneiden. Zusammen mit den Kohlrabischnitzeln und dem Kräuterquark servieren.
