Mangold-Gemüse mit getrockneten Tomaten
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 80 g | Tomaten, getrocknet in Öl |
| 1 kg | Mangold |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Zitronensaft |
Die Zwiebeln fein würfeln und die Knoblauchzehen pressen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Den Mangold putzen, waschen, abtropfen lassen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Mangold und die Tomaten zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft würzen.
