Nudeln mit Shiitakepilzen und getrockneten Tomaten
| Salz | |
| 80 g | Tomaten, getrocknet in Öl |
| 240 g | Lauchzwiebel |
| 1 Packung | Kresse |
| 120 g | Hartkäse |
| 240 g | Shii-Take Pilze |
| 100 ml | Sahne |
| 130 ml | Weißwein |
| 1 1/2 TL | Butterschmalz |
| Pfeffer | |
| 140 g | Nudeln |
Die Lauchzwiebeln in schräge Stücke schneiden. Die Pilze halbieren und die Tomaten in grobe Streifen schneiden. Den Hartkäse mit dem Hobel große Späne abziehen. Kresse abschneiden. Die Nudeln wie gewohnt kochen. Die Frühlingszwiebeln und Tomaten in Butterschmalz andünsten, würzen, mit Weißwein ablöschen, ziehen lassen. Die Shii-take Pilze zugeben, mit Sahne aufgießen und einköcheln. Nudeln in Butter anschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze mit Soße in tiefem Teller anrichten, Nudeln darauf anhäufeln, mit Käsespäne bestreuen und mit Kresse garnieren.
