Paprika-Zwiebel-Pfanne mit Feigenschmand
| Pfeffer | |
| Rohrzucker | |
| 2 TL | Rotweinessig |
| 2 | Feigen, getrocknet |
| 600 ml | Tomaten, passiert |
| Kräutersalz | |
| Cayenne Pfeffer | |
| 4 TL | Tomatenmark |
| 2 | Paprika, rot |
| 200 g | Schmand |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Gemüsezwiebeln |
Die Paprika in Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden und mit der Paprika in einer Pfanne mit Öl andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen, die passierten Tomaten zugeben und kurz einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Feigen vierteln und mit dem Rotweinessig erhitzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Schmand dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Nudeln servieren.
