Pastinaken-Möhren-Puffer mit Sesamjoghurt
| Salz | |
| Kokosfett | |
| Muskatnuss | |
| 300 g | Möhren |
| 150 g | Joghurt |
| 4 bis 8 EL | Weizenvollkornmehl |
| 2 | Eier |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | Saure Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Pastinaken |
| 80 g | Zwiebeln |
| Pfeffer | |
| 2 Msp. | Sesamsalz |
Die Pastinaken und die Möhren schälen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Die fein gewürfelten Zwiebeln mit den Eiern unter das Gemüse mischen. Soviel Mehl dazugeben, bis die Masse etwas bindet. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer Pfanne Fett erhitzen und einen Esslöffel Masse in das Fett setzen, etwas Platt drücken und von beiden Seiten backen. Den Joghurt mit der sauren Sahne verrühren und mit den zerdrückter Knoblauchzehe und dem Sesamsalz abschmecken. Joghurtsoße zu den Puffern servieren.
