Porreekuchen vom Blech
| Salz | |
| 250 g | Gouda, gerieben |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Kümmel |
| 70 g | Butter |
| 500 g | Porree |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 250 g | Mehl |
| 3 | Eier |
| 125 ml | Milch |
| Pfeffer | |
| 12 g | Hefe |
Mehl, Milch, 30 g Butter, 1/2 TL Salz, Eigelb und Hefe kneten, 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Gouda reiben. Teig auf Backblechgröße ausrollen, mit 50 g Gouda bestreuen. Porree in Ringe schneiden und in 40 g erhitzter Butter 5 Minuten dünsten, würzen. Crème Fraîche, Eier und 200 g Gouda verrühren und abschmecken. Die Hälfte auf dem Teig verteilen, Porree draufgeben und dann den Rest der Sauce verteilen. Kuchen bei 220 °C ca. 35 Minuten backen.
