Sellerie Apfel Suppe

1 Sellerieknolle
150 gÄpfel
1 Zwiebel
15 gButter
500 mlGemüsebrühe
100 mlSchlagsahne
Salz
Pfeffer

Die Sellerieknolle schälen und würfeln. Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten darin dünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Garnieren Weißbrot-Croûtons verwenden. (Foto: B. Podendorf)

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Kommentare: (2)

Kristin

07.03.2012, 10:58 Uhr

Hab die Suppe mit Öl statt Butter und Sojasahne statt Kuh-Sahne gemacht und fand sie sehr sehr lecker ) Wird bestimmt wieder gekocht

Julchen

03.01.2012, 21:20 Uhr

Funktioniert super ohne Sahne. Dann einfach eine Kartoffel beim kochen mit reingeben. Nimmt auch weniger vom Geschmack. Ich war versucht noch Muskat reinzugeben, habe mich dann aber nicht getraut. Dazu selbstgemachtes Knobibrot ist sehr lecker. Croutons habe ich mir gespart.

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