Spinat-Quiche
| Pfeffer | |
| 1/2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1/8 l | Sauerrahm |
| 250 g | Gouda, gerieben |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Wasser |
| 1/2 TL | Meersalz |
| 120 g | Butter |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| Petersilie | |
| 4 | Eier |
| 250 g | Spinat |
| 3 EL | Paniermehl |
Teig: Weizenvollkornmehl, Wasser, Meersalz und Butter verkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Eine Springform mit dem Teig auslegen,
an den Rändern hochdrücken und mit Vollkornpaniermehl bestreuen.
Belag:
Spinat putzen und kleinschneiden. Den Sauerrahm mit Eiern und Gewürzen vermischen.
Das Gemüse und den geriebenen Käse unterheben und auf den Teig füllen. Bei 200°C
30 Minuten backen.
