Tomatenauflauf mit Sahnequark
| Salz | |
| 10 | Strauchtomaten |
| 500 g | Quark |
| 1 EL | Basilikum |
| Butter | |
| Pfeffer, weiss | |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| 4 | Eier |
| 100 g | Bergkäse |
Bergkäse und Parmesan getrennt reiben, Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eine Auflaufform gut buttern. Tomaten vierteln und entkernen. Sahnequark in einer Schüssel glatt rühren und mit den 4 Eigelben gut vermengen. Den geriebenen Bergkäse unterrühren, mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Das steife Eiweiß vorsichtig unter den Quark heben. Quarkmasse in die Auflaufform füllen und glatt streichen. Tomatenviertel hineindrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum und Parmesan bestreuen. Tomatenauflauf auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten im Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze garen.
