Tomatendip
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Tomaten |
| Cayenne Pfeffer | |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Frischkäse |
Tomaten vierteln, Knoblauchzehen schälen, zusammen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pürieren. Frischkäse unter die Soße rühren. Basilikum-Blättchen abzupfen, waschen, trocken tupfen, grob hacken. Alles gut verrühren, Basilikum untermischen, kräftig abschmecken. Nach Geschmack noch mit je 1 TL Thymian und Oregano würzen.
Variation:
- Frischkäse durch Sauerrahm ersetzten.
- Für ein Dressing, statt des Käses je 2 EL Balsamicoessig und Olivenöl zusammen mit den Tomaten pürieren. Sollte die Konsistenz zu dick sein, etwas Gemüsebrühe zugeben.
- Passierte Tomaten aus dem Glas nehmen.
