Antipasti

Die Marinade sollte mindestens 24 Stunden vorher angesetzt werden. Die Knoblauchzehen dafür durchpressen und zusammen mit dem Balsamico in das Olivenöl geben, etwas Rosmarin und Thymian zugeben. Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Die Gemüsestücke auf ein tiefes Backblech geben. Noch etwas salzen, die gehackte Chilischote, den frischen Rosmarin und Thymian sowie das vorbereitete Öl darüber verteilen. Ca. 10 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, das Gemüse noch ca. weitere 60 Minuten im Ofen lassen.

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