Antipasti von Zucchini
| 3 | Zucchini |
| 1 | Peperoni |
| 300 ml | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Die Zucchini in Scheiben schneiden, Peperoni klein schneiden, die Knoblauchzehe pressen und alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl beidseitig anbraten. Die Zucchini-Scheiben und die Peperoni-Stückchen mit dem restlichen Öl und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Die Kräuter dazugeben, das Antipasti-Gemüse mit Meersalz und Pfeffer würzen und einige Stunden ziehen lassen.