Auberginen-Tomaten-Salat

Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben einzeln von beiden Seiten in einer Pfanne braten. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Öl in eine Schüssel geben. Die Tomaten in kleine, mundgerechte Würfel schneiden, in die Schüssel geben und vermengen. Auberginenscheiben dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Einige Basilikum-Blätter unterheben und alles einige Zeit ziehen lassen.

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