Auflauf mit Grünkohl und Kartoffeln
| 1 kg | Grünkohl |
| 600 g | Kartoffeln |
| 400 g | Karotten |
| 200 g | Aprikosen, getrocknet |
| 150 g | Crème fraîche |
| 60 g | Butterkäse |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 3 | Zwiebeln |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Zucker |
| 0,5 TL | Senf |
| 5 EL | Sahne |
| 2 EL | Margarine |
Den Grünkohl in reichlich Salzwasser geben und aufkochen lassen. Dann noch kurz kochen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Den Grünkohl grob hacken und die Kartoffeln und die Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln hacken. Den Grünkohl, in einem großen Topf in Pflanzenöl andünsten. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf würzen. Den Käse reiben. Crème fraîche und Sahne unterrühren. Das Gemüse in eine Auflaufform füllen und die Käsemischung darauf verteilen. Im Backofen ca. 20 Minuten bei 200 °C. (Umluft: 180 °C) überbacken.