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Auflauf mit Steckrübe

Die Steckrübe und die Möhren schälen, in Würfel schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen. Das Ganze abgießen, abtropfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Die Semmelbrösel und die Sahne vermengen und aufquellen lassen. Die Eier zusammen mit den gemahlenen Mandeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Sahne-Semmelbrösel mit der Steckrübenmasse vermengen und die Eier unterheben. Alles in eine leicht ausgeölte Auflaufform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 1 Stunde backen.

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