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Backofen - Ratatouille

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen. Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Öl in der Bratform verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 180 Grad in etwa 30 Min weich braten, dabei ein- bis zweimal durchrühren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Oliven auf das Gemüse streuen, Mozzarella drauf legen und in weiteren 10 Min. zugelaufen lassen.

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