Blauer Schweden Kartoffelsalat

Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Gut abkühlen lassen, pellen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die heiße Brühe mit Balsamico mischen, mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch pressen und alles in die heiße Brühe geben. Die Kartoffeln zugeben. Die Rumpsteaks ungewürzt rosa braten, etwas ruhen lassen und dann in Streifen schneiden. Die Rumpsteakstreifen unter den Kartoffelsalat mischen und alles zusammen im Backofen bei 50- 70 °C ca. eine halbe bis dreiviertel Stunde ziehen lassen. Der Salat kann auch im Ofen warm gehalten und später serviert werden.

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