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Blumenkohl indische Art

Den Reis garen und warm stellen. Danach den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und den Porree in Ringe schneiden. Beides waschen und abtropfen lassen. Ein kleines Stück Ingwer fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne und die Stielansätze entfernen und in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen. Chilischote und Ingwer kurz anbraten, dann mit den gewürfelten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Blumenkohl zugeben und nach 5 Minuten den Porree zugeben. Alles bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen. Der Blumenkohl sollte dabei bissfest bleiben. Etwas Koriandergrün hacken und zum Gemüse geben. Mit dem Reis servieren.

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