Bohnen Mangold Feta Pfanne

Öl, Zitronensaft und 1 gepresste Knoblauchzehe, sowie Salz und Pfeffer mischen. Fetakäse in Würfel schneiden und in die Marinade geben. Bohnen abgießen und abspülen. Mangold putzen und klein schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. 2 Zehen Knoblauch pressen. Oliven halbieren. Alles zusammen in eine Pfanne geben und mit Olivenöl ein paar Minuten dünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben, das Tomatenmark einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken. Die Fetawürfel auf die Mangold-Bohnen-Pfanne geben.

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