Bohnensalat mit Tomatensauce

Bohnen in Stücke schneiden. Wasser mit Salz aufkochen, Bohnen und Bohnenkraut zugeben und 20 Minuten kochen. Bohnenkraut entfernen, Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Lauchzwiebeln in feine Ringe und Kassler in schmale Streifen schneiden. Für die Marinade Tomatenpüree mit Tomatenmark, fein gehacktem Oregano, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterrühren. Marinade über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken. Den Salat z.B. mit Vollkornbrot servieren.

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