Bunte Maultaschenpfanne

Das Gemüse putzen und in kleine Stücke teilen. In einer großen Pfanne die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Dann der Reihe nach das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Alles kurz zusammen anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Tomatenmark unterrühren und die Brühe angießen. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Maultaschen vierteln und zum Gemüse geben. Die Sahne angießen und es so lange köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern garniert servieren.

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