Bunter Fenchelsalat

Den Fenchel vierteln, Stängel und Wurzelansätze abschneiden, Fenchelgrün mit verwenden. Die Fenchelviertel in Scheiben schneiden. Die Karotten klein schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Alles in eine Salatschlüssel geben. Kresse und Joghurt unterrühren. Zitronensaft und Öl anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen und untermischen.

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