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Chicorée-Auflauf

Den Chicorée im Ganzen ca. 10 Minuten kochen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zufügen und gut mit der geschmolzenen Butter verrühren. Etwas von der Milch zugießen und glatt rühren. Die restliche Milch unter Rühren zugießen. 100 g vom Käse unter die Milchmischung geben und nochmals gut verrühren. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Jeden Chicorée mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen. Abschließend den restlichen Käse über den Auflauf streuen und für ca. 30 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen überbacken.

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