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Chutney mit grünen Paprika

Die grünen Paprika waschen, die weißen Innenwände entfernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Kerne entfernen und die Tomaten würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Den Pfirsich ebenfalls mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch würfeln. Das gesamte Obst und Gemüse in einen großen Topf geben. Essig, Wein und den Kandis zugeben. Nelken und Kardamom in ein Tee-Ei geben und ins Gemüse hängen. Salzen und mit etwas Chili würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Paprika sollte bissfest, aber nicht zu weich sein. Nun den Gelierzucker unterrühren, nochmals aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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