Feiner Wildkohl Sazawi, orientalisch
| 2 Bund | Feiner Wildkohl Sazawi |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 1 kl. | Apfel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | Senfkörner |
| 1/2 TL | Koriander |
| Chilipulver | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 2 EL | Erdnussbutter |
Zwiebel und Apfel in feine Würfel schneiden und im Öl goldbraun anrösten. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Sazawi waschen, klein schneiden und alles zum Apfel-Zwiebelgemisch geben. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten dünsten, bis der Wildkohl zusammengefallen ist, dann mit allen Gewürzen abschmecken und mit einer 1/2 Tasse Wasser ablöschen. Zum Schluss die Erdnussbutter untermischen. (Rezept und Foto: Andrea Madadi)