Fenchel-Rohkost mit Mango

Die Fenchelknollen waschen, das Blattgrün abschneiden und fein hacken. Die Knollen halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Die Orange filetieren und mit dem Fenchel und der Mango in eine Schüssel geben. Aus Crème fraîche, Joghurt, Zitronensaft, Orangensaft, Salz und Pfeffer eine Salatsoße rühren. Über die Salatzutaten gießen, das klein gehackte Fenchelkraut hinzufügen, alles vermischen und vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.

Dieses Rezept drucken.

Dieses Rezept bewerten: (0)