Fenchel-Rohkostsalat mit Ananas

4 EL Zitronensaft mit Milch und Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Quark vermischen. Die Ananas in Würfel schneiden und direkt vor dem Servieren in den Quark geben. Den Salat mit zerbröseltem Pumpernickel servieren.

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