Fenchel-Süßkartoffel-Auflauf

Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und die Stücke halb so groß schneiden. Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden und klein schneiden. Die Knolle vom Strunk und vom Stiel befreien und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Süßkartoffeln, Kartoffeln, Fenchel und Fenchelgrün mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Etwas Olivenöl dazugeben und in eine Auflaufform füllen. Etwas Wasser zugeben und das Ganze bei 180 °C Umluft ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Danach mit dem in kleine Würfel geschnittenen Feta-Käse bestreuen und nochmals für ca. 15 Min. in den Ofen geben. Sofort servieren.

Dieses Rezept drucken.

Dieses Rezept bewerten: (7)