Fenchelauflauf

Den Fenchel in Streifen schneiden und das Fenchelgrün aufbewahren. Die Zwiebel würfeln und mit dem Fenchel in Öl andünsten. Mit den zerstoßenen Fenchel- und Koriandersamen, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten dazugeben und alles zusammen ca. 15 min köcheln lassen. Die Crème fraîche mit der gehackten Petersilie und dem Zitronensaft vermischen. Gemüse und Soße in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Käse mit dem Paniermehl und dem klein geschnittenen Fenchelgrün vermischen und über das Gemüse streuen. Bei 220 °C ca. 20 min auf mittlerer Schiene backen.

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