Fenchelgemüse mit Pilzen, Nüssen und Tomaten

Fenchel der länge nach vierteln, in etwas Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt noch etwas weiterdünsten. In der Zwischenzeit 1/3 der Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, Reis dazugeben und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen. Temperatur reduzieren, mit etwas Salz und Garam masala würzen. Zugedeckt fertig garen. Fenchel aus der Pfanne nehmen. Die Temperatur wieder erhöhen und in derselben Pfanne erst die restliche Zwiebel, dann die Pilze andünsten, dann Nüsse und Tomatenstücke hinzufügen und die Fenchel wieder hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Garam masala würzen, Temperatur reduzieren und zugedeckt fertig garen.

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