Fruchtiger Zuckerschotensalat

Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Rauten schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, ca. 5 Minuten. Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Avocado schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden. Die Grapefruit schälen und filetieren. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Zuckerschoten, Avocado- und Grapefruitstücken belegen. Für das Dressing Öl, Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Salat träufeln und sofort servieren.

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