Gefüllte Zucchini mit Hack
| 4 | Zucchini |
| 500 g | Rinderhack |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 Msp. | Paprikapulver, süß |
| 2 Msp. | Paprikapulver, scharf |
| Petersilie | |
| 6 EL | Wasser |
| 4 TL | Tomatenmark |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Käse, Gouda |
Die Zucchini der Länge nach halbieren. Dann die Zucchini-Hälften mit einem Löffel aushöhlen und in etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Die Zwiebeln schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Das Rinderhack dazugeben und anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen, salzen und pfeffern und Paprikapulver dazugeben. Nun das Tomatenmark dazugeben, kurz dünsten und dann die gehackte Petersilie dazugeben. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die ausgehöhlten Zucchini-Hälften abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen. In eine Auflaufform schichten und mit dem Rinderhack füllen. Fein geriebenen Gouda über die Füllung geben. Nun die gefüllten Zucchini kurz überbacken.