Gefüllter Kohlrabi auf Reis

Kohlrabi dünn schälen und in 600 ml Wasser bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Kohlrabi aushöhlen, das Innere fein würfeln. Das Rapsöl erhitzen. Die fein gewürfelten Champignons und die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz glasig dünsten. Die fein gehackten Kohlrabistückchen und die übrigen Zutaten zugeben, abschmecken und die Füllung in die außen mit etwas Öl bepinselten Kohlrabi geben. Mit Käse bestreuen und im Backofen garen, bis der Käse zerläuft. Dazu den Reis servieren.

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