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Gemüsepuffer

Mehl, Milch, Joghurt und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. quellen lassen. Zucchini und Möhren waschen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen abstreifen. Alles unter die Eiermasse heben. Butter in der Pfanne erhitzen, kleine Teigportionen hinein geben, flach drücken und von beiden Seiten 3-4 Min. braten. Dazu passt ein leckerer Kräuterquark.

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