Grünkohl Rote Bete Salat

Grünkohl abstrubbeln und gründlich waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und pressen, Tahin, Wasser, gepressten Knoblauch, Sojasoße und Saft von einer Zitrone zu einer cremigen Salatsoße verrühren. Das Dressing zum Grünkohl geben und mit den Händen gut einmassieren. Rote Bete, Rettich und Orangen schälen, Rote Bete würfeln, Orangen filetieren und Rettich grob raspeln. Kürbiskerne ohne Fett in der Pfanne rösten, alles zum Grünkohl geben und gut vermengen.

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