Grünkohl Spaghetti
| 700 g | Grünkohl |
| 1 | Zitrone |
| 400 g | Spaghetti |
| 2 EL | Mandelblätter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Pfeffer | |
| Cayenne Pfeffer | |
| Kräutersalz | |
| Meersalz | |
| 200 g | Tofu, geräuchert |
Den Grünkohl waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Den Tofu würfeln. Die Zitrone abreiben. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Die Spaghetti wie gewohnt kochen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Den Grünkohl dazugeben und erhitzen. Die Nudeln mit in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mandeln bestreuen.