Gurken-Melonen Salat

Gurken halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Melone schälen und entkernen, ebenfalls in Stücke schneiden. Pfefferminze waschen und klein hacken, dann zur Melone und den Gurken geben. Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Limettensaft, Limettenschale, Traubenkernöl, Honig, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Salat geben. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und grob zerkleinern. Über den Salat streuen und servieren.

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