Gurkenpfanne

Gurkenscheiben im heißen Öl 5 Minuten braten. Tomaten häuten, vierteln, dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten, würzen nicht vergessen.
Butter erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Sojasauce, Schmand und 40 g gehackte Cashewkerne zufügen. Abschmecken und über das Gemüse geben.
Mit den restlichen gerösteten Cashewkernen bestreuen und mit Thymian garnieren.

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