Gurkensalat mit Gemüsezwiebel und Mozzarella

Gurken halbieren und entkernen. In Scheiben schneiden und anschließend salzen und ziehen lassen. Inzwischen die Gemüsezwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel in eine separate Schüssel geben und mit dem Essig, Öl und den restlichen Zutaten vermischen und ebenfalls stehen lassen, damit die Zwiebel etwas weich werden kann. Jetzt den Mozzarella in Würfel schneiden. Wenn die Gurken kein Wasser mehr lassen und die angemachte Zwiebel etwas weich geworden ist, die Gurken ausdrücken und alles zusammengeben.

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