Hokkaidoschiffchen mit Shii Take-Füllung
| 1 | Hokkaido Kürbis |
| 200 g | Shii-Take Pilze |
| 150 g | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1/2 | Zitrone |
| 5 EL | Parmesan |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Hokkaidoviertel mit Salz bestreuen und nach einer Weile trocken tupfen. Mit der Schnittseite auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und bei 160° ca. 15 Min garen.
Pilze fein hacken und sofort mit ein paar Tropfen Zitronensaft mischen. Zusammen mit Schalotten, Knoblauch und Petersilie in einer Pfanne kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
Die Kürbisschiffchen aufrecht auf eine gefettete, feuerfeste Servierformen stellen und mit der Pilzmasse füllen. Semmelbrösel und Parmesan mischen und aufstreuen. Mit etwas geschmolzener Butter beträufeln. Bei 180° ca. 10-15 Min. garen bis eine schöne Bräunung entstanden ist.