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Kandierte Süßkartoffeln

Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser garen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Butter in der Pfanne schmelzen, Zucker und Zitronensaft zugeben und erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat. Den Kartoffelscheiben etwas Cognac zuführen und bei schwacher Hitze garen bis die Scheiben weich sind. Abgeriebene Zitronenschale zugeben und auf einem Teller mit Zitronenscheiben garnieren.

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