Kohlrabi-Reis-Auflauf

Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. In 2 EL heißem Öl zugedeckt weich dünsten. Dann erst salzen, pfeffern und mit Petersilie vermischen. Den Reis in 1 EL heißem Öl glasig werden lassen und mit Wein ablöschen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe zufügen, so dass nach ca. 20 Minuten ein Risotto fertig ist. In eine ausgefettete Auflaufform schichtweise Kohlrabi und Reis geben, die oberste Schicht sollte Kohlrabi sein. Den Auflauf mit Sahne übergießen und mit dem Käse bestreuen. In dem auf 180 °C vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

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