Kohlrabi Frühlingseintopf

Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, vom Grün die schönen Blätter aufheben, waschen und in feine Streifen schneiden. Alles 20 Minuten in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze in einem geschlossenen Topf garen. Kräuterfrischkäse in der heißen Suppe zergehen lassen. Vor dem Servieren das Kohlrabigrün in sehr feine Streifen schneiden und dazugeben.

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